簡介

冬天進補的大好時機來了，美美地享受一頓紅燜羊腿吧！

原料

羊排500克，胡蘿蔔 200克，鐵棍山藥200克，陳皮10克，八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、干紅辣椒、草果、薑片、蒜粒、蔥段、白酒、生抽、番茄醬、白糖、鹽、香菜各適量

步驟

1、羊排帶骨斬小塊（喜歡大塊吃肉的朋友斬大塊亦可，只是燒的時間略長一些），用清水浸泡2小時，中間換2-3次水，洗凈肉中的血水，撈出瀝干水分。 2、炒鍋置火上，加3大勺白糖中火熬至冒泡，下入羊肉翻炒至水分散盡出油。 3、放入薑片、蒜粒、蔥段、干紅辣椒，炒出香味，淋入白酒，再翻炒幾下，倒入生抽、番茄醬，攪拌讓肉色均勻。 4、再加入八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、草果、香菜，加熱水沒過羊肉，中火燒開5分鐘，轉小火燜30分鐘。 5、打開鍋蓋收汁，加入鹽，裝盤。