簡介

除了清爽的口味，漂亮的顏色可以高高吊起你的胃口來。

原料

蝦仁160g，梨1個，涼瓜60g，紅辣椒40g，鮮姜1片，水澱粉1湯匙15ml，米酒1茶匙5ml，芝麻香油1茶匙5ml，白砂糖1/2茶匙3g，高湯60ml，鹽1茶匙5g，油20ml

步驟

1、蝦仁去除蝦腸洗凈； 2、梨去皮去核，切成5cm長1cm寬的長方條； 3、涼瓜和紅辣椒洗凈，也切成同梨一樣的長方條； 4、鮮姜切成細絲，備用。 5、燒開湯鍋中的水，分別放入涼瓜條、紅辣椒條、梨條和蝦仁各汆燙15秒鐘，盛出放入冷水中浸泡涼，撈出瀝干水分，待用。 6、炒鍋加熱，倒入油放入鮮薑絲爆香，加入蝦仁、涼瓜條、紅辣椒條和梨條，用高火爆炒片刻，調入米酒、白砂糖、高湯、鹽和水澱粉拌炒均勻，淋入芝麻香油盛出即可。