我第一次買海魚，因為這裡不靠海，一般都買不到新鮮的活魚，所以很少有買海魚的想法，可那天去先生同事家裡吃飯（他們是海邊長大的，對海魚有一種特殊情結）給我們燒了三條白鯧魚，特別好吃，三條都被我們吃完了（其實也就這道菜最合我們的味口了，口味重一點）。加上先生怕淡水魚有刺都不敢下筷子，而婆婆又怕姜不吃魚了，我很喜歡吃魚，一個人吃又做的沒勁，為了能找個伴陪我吃點魚（我今天特想吃魚，有好些日子沒吃過魚了），所以我想還是買冰凍的白鯧魚吧，管它，冰凍就冰凍的！有魚吃就行！買了兩條白鯧魚（好小哦，要啟明市場的大些）回來後去了內臟，也想不出別的吃法，清蒸的沒味道不太喜歡，干煎火氣太大，那就紅燒吧！
白鯧魚兩條，蔥，姜，鹽，料酒，生抽，澱粉，紅椒
1.魚放入調料A腌漬入味；取鍋下油燒至7－8成熱，揀去調料，拍上干澱粉，入油鍋炸至金黃色，撈出 2.鍋底留油，蔥白、姜、蒜炒香、紅椒絲，加入水澱粉勾芡燒至入味裝盤即可