簡介

這款肉鹵適合拌飯或澆麵食用,無油少鹽無糖,美味營養健康,刀豆味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀。嫩刀豆用來煮食或製成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補的作用；老刀豆則對打嗝的治療效果最好。

原料

豬肉,,刀豆, 蔥, 蒜 ,料酒, 豆瓣兒醬,老抽, 陳醋, 鹽

步驟

1、豬肉洗凈切片,約1CM厚度,用刀背拍松，再切成肉丁。 2、蔥切末，蒜切末。 3、刀豆洗凈掐去兩頭撕掉豆筋切丁。 4、炒鍋燒熱，放入肉丁翻炒出油，放入蔥、蒜,適量豆瓣兒醬炒香；放料酒、少許醋、老抽翻炒上色，加水沒過肉丁，轉小火上蓋燒30分鐘左右，放入刀豆丁、適量鹽中火燒15分鐘左右刀豆熟透即可。

小技巧

豬肉可選用五花肉,腿肉,臀肉