原料
小馬鈴薯400克，姜20克，蒜頭4粒，蔥1/2支，干辣椒1支，油4大匙，水3杯，香菜末適量，白芝麻適量，胡椒粒少許，番茄調味醬4大匙
步驟
1.將小馬鈴薯泡在水中，洗去雜質後撈起，瀝干水分 2.將蒜頭、生薑去皮，洗凈，生薑切片；蔥、辣椒洗凈，蔥略拍備用 3.在鍋中加入少許油燒熱，倒入小馬鈴薯略拌炒，取出備用 4.另取鍋，放入番茄調味醬、蔥段、薑片、蒜頭、干辣椒、1杯水及胡椒粒，以中火熬煮 5.待湯頭熬至剩餘原來的2/3時，熄火，過濾於碗中備用 6.將作法5的調味醬倒入鍋中，加入作法3的小馬鈴薯 7.將剩餘的2杯水倒入作法6的鍋中，以大火煮沸後轉小火續煮 8.取一張錫箔紙，在中間割出十字的小刀口，蓋在小馬鈴薯的表面，待小馬鈴薯充分入味後，移開錫箔紙，續煮一段時間至軟後熄火，盛盤，最後撒上白芝麻和香菜末即可
