原料

小龍蝦約4斤，姜，蔥，桂皮，八角，香葉，茴香，花椒，辣椒醬，干辣椒，十三香，啤酒2瓶，鹽

步驟

1、將小龍蝦反覆沖洗，用牙刷刷洗蝦身，剪去蝦須，蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸清洗乾淨，瀝干水分。 2、鍋熱放油，放花椒炒香後取出花椒。 3、放蔥、姜、干辣椒、八角、桂皮、茴香、香葉、辣椒醬爆香。 4、放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅、蝦身捲曲。 5、倒入啤酒燒開，放適量十三香、鹽，轉中火燒15分鐘左右，待湯汁收濃即可。