原料

牛肉250g，姜1小塊，大蒜2瓣，朝天椒3個，香菜1棵，白芝麻10g（我忘放了），孜然粉1小勺，五香粉1小勺，花椒粉1小勺，生抽10ml，料酒10ml，鹽少許，油適量

步驟

1、牛肉洗凈後切薄片，用鹽、料酒、蛋清、澱粉腌制30分鐘。 2、大蒜和姜切成碎末，朝天椒切圈備用。 3、將腌制好的牛肉用牙籤串好。 4、鍋內倒入足量油，大火加熱至7成熱後，放入串好的牛肉高溫炸半分鐘後撈出。 5、將鍋內多餘的油盛出，留少許底油，放入姜蒜末、朝天椒段爆香。 6、調入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻、少許鹽。 7、放入牛肉串，調入料酒、生抽翻炒均勻，最後撒上白芝麻即可。