原料

朴葉燒是日本比（馬單）高山的鄉土料理，燒烤朴葉能散發獨特葉香，配以咸鮮的味噌及辛辣的蔥，香氣襲人，增加食慾。分量：1人預備時間：20分鐘

步驟

預先準備 朴味味噌：蛋黃面豉醬(玉味噌)40克，田舍味噌20克，赤味噌10克，諸味噌14克，清酒3毫升，薑汁少許，砂糖3克，朴葉絲15克。 材料 生蚝100克，干朴葉1片，碎蔥絲5克，粟米油少許。 製法 (1)干朴葉放在開水內浸至軟身備用。 (2)抹乾朴葉，塗上少許朴葉味噌，略燒至硬身。 (3)將生蚝用少許朴葉味噌拌入味，以小火油煎至脆面。 (4)朴葉置於炭爐上，把生蚝排列在朴葉上烤熱。 (5)配上朴葉味噌及碎蔥絲作調味食用。 心得 處理朴葉時不能操之過急，以免弄破葉身，令汁液流落炭爐中，引起白煙。