原料

蝦仁60公克，小黃瓜80公克，蒜片5公克，辣椒片10公克，熱開水1大匙，鹽少許，糖少許，米酒少許

步驟

1.蝦仁洗凈，放入少許米酒腌10分鐘，之後放入沸水汆燙一下，顏色變紅立即撈出。 2.小黃瓜洗凈切去頭尾，切成小塊備用。 3.取鍋燒熱後倒入少量油，加入蒜片、辣椒片爆香，放入作法1汆燙的蝦仁與作法2的小黃瓜塊拌炒數下，最後倒入熱開水與所有調味料，炒至入味即可。