原料

小西紅柿6個，蝦仁260g，澱粉，蛋清，胡椒粉，鹽，奶酪球，蒜瓣1個，小蔥2顆

步驟

1、蒜瓣、小蔥切末備用。 2、奶酪球切末備用。也可以不用，因為我家的奶酪球再不吃就壞了，而且西紅柿加奶酪很好吃。 3、蝦仁洗凈用沸水燙一下，去味，控水。 4、胡椒粉、鹽、蛋清、澱粉，加入蝦仁，用筷子拌勻，泡10分鐘入味。 5、西紅柿洗凈，切掉頂部當蓋子。把裡面的汁和肉挖空，只留邊緣，挖出來西紅柿汁，肉備用。 6、熱鍋加少許油，油熱之後，加入蒜末和部分蔥末爆鍋。 7、向鍋中加入腌制好的蝦仁，炒勻，加蒜末，大概兩分鐘。 8、關火，把蝦仁用筷子挑出來，放入西紅柿里，再加剛才挖出來的西紅柿汁。裝盤，點綴，上菜。