簡介

這道菜口味酸辣清淡，適合夏天食用。

原料

原材料：鱸魚1條（1斤-1.5斤） 配料：檸檬1個，薄荷1棵，洋蔥頭1/3顆，西紅柿去瓤外皮部分半個，薑片3片，大蔥段5厘米，新鮮的小紅辣椒3顆，李錦記豆豉魚油1勺， 橄欖油半勺

步驟

1、活鱸魚殺好用刀在魚身體上拉斜橫刀，每面四刀，薑片蔥段塞入魚肚。 2、檸檬半個去掉頭部硬皮部分和洋蔥頭、西紅柿、小紅辣椒、薄荷（薄荷留出幾片葉子做裝飾用）分別剁碎，剁碎的配料加入豆豉魚油和橄欖油調勻。 3、處理好的魚旺火蒸三分鐘，倒掉魚湯和肚子裡面的薑片蔥段。然後把調勻的配料澆在魚身上面再蒸5分鐘，關火再虛蒸2分鐘即可出鍋。 4、魚擺好盤以後，把剩下的半個檸檬擠汁均勻撒在魚身上即可食用。

小技巧

魚和調料都不可蒸太長時間否則會口感很差。