原料

新奇士鮮橙1個、鮮蝦300克、銀耳1朵、美國大檸檬1/4個、泰式甜辣醬30克、魚露5克、鹽、白糖少許、蒜蓉、薄荷葉適量、小米椒1個

步驟

1、準備好材料。 2、鮮蝦洗凈後，燒一鍋水，把鮮蝦放到水中焯熟。可在水裡加入薑片和料酒去腥。 3、蝦熟後，馬上投入冰水中降溫，使蝦肉口感結實彈牙。 4、干銀耳用溫水泡發後，摘小朵。 5、銀耳同樣用開水焯2分鐘。 6、銀耳撈出，同樣入冰水降溫備用。 7、薄荷葉洗凈切碎，與泰式甜辣醬、魚露、小米椒、鹽、白糖混合成一碗醬汁。 8、在醬汁里擠入適量檸檬汁。 9、蝦去殼後，放入醬汁中腌制入味。 10、鮮橙一切為二，取果肉，注意把果肉外滿膜也要清除乾淨。 11、銀耳瀝干水，和新奇士鮮橙果肉混合。 12、倒入蝦和醬汁，拌勻即可食用。