原料

用料：牛腩、白蘿蔔 調料：泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉 香料：大料、桂皮、花椒、草果、香葉、干辣椒

步驟

1、牛腩洗凈切塊，白蘿蔔切塊。 2、鍋中燒水，將牛肉冷水下鍋，水開後撈出沖凈浮沫，控水備用。 3、鍋中燒油，炒香香料、蔥姜蒜，再轉小火炒豆瓣、泡椒和泡姜。 4、將牛肉下鍋略炒，加水，水開後轉小火，加蓋燜1個小時。 5、再將白蘿蔔下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。 6、燉至白蘿蔔軟爛即可出鍋。