原料

大鯧魚1條（1000克左右），醬油，老抽，糖，味精，蚝油，魚露，姜，蔥，酒，蒜粉

步驟

1）把鯧魚洗凈後斜切成厚0.8公分的魚片。 2）用醬油、老抽、糖、味精、蚝油、魚露、姜、蔥、酒、蒜粉和各種香料調製成滷汁，把鯧魚片放入調好的滷汁內稍腌，然後風乾。 3）把入味風乾的鯧魚片放入微波爐或電烤箱內熏製成金黃色熟透即成。