原料

蝦仁（新鮮基圍蝦），胡蘿蔔，杏鮑菇，鹽，料酒，蔥花，黑胡椒

步驟

1.胡蘿蔔，杏鮑菇切絲焯水 2.胡蘿蔔和杏鮑菇擠干水分，切成碎末。（水分一定要擠干，這樣餅更容易成型） 3.處理好的蝦仁剁成蓉。（儘量剁細一點，越細蝦蓉的粘性越好.) 4.蝦蓉，胡蘿蔔，杏鮑菇，加蔥花，料酒，鹽，少許黑胡椒和糖拌勻 5.剁碎的蝦蓉本身有很好的粘性，所以不用加麵粉之類的東西。) 6.平底鍋倒入少許油燒熱，放入蝦餅煎至兩面微焦即可