簡介

馬德蕾妮貝殼蛋糕比較鬆軟，帶有杏仁的香味，搭配剛沖泡好的熱紅茶或是檸檬紅茶，比較不會因飲料的口味太複雜而搶去了馬德蕾妮的風采。

原料

奶油225公克，細白糖180公克，蛋3個，檸檬汁2顆，檸檬皮1顆，低筋麵粉150公克，杏仁粉100公克

步驟

1.)將225公克奶油放入鍋中煮至完全溶化後，放入180公克細白糖攪拌均勻。 2.)加入3個蛋攪拌均勻至呈粘稠感。 3.)倒入檸檬汁和檸檬皮末拌勻。 4.)將150公克低筋麵粉及100公克杏仁粉過篩後倒入鍋中混合攪拌至看不見粉末，變成均勻的面煳。 5.)將調勻的面煳倒入貝殼狀模型中約八分滿，要留一些讓面煳膨脹的空間。 6.)用攝氏180度烘烤15∼20分鐘即可。