原料

豬小腸適量 金針菜適量 食鹽適量 澱粉適量

步驟

1.要把腸子翻來翻去的洗，加澱粉和鹽一直揉搓，反覆洗，清洗到洗腸子的水不再那麼的渾濁 2.豬小腸洗好後切長段，打個結。金針菜洗乾淨也打個結 金針小腸煲 3.小腸洗好加水用高壓鍋煮，水開後關小火煮35分鐘，小腸就熟了，接著取一口砂鍋，把洗好的金針菜放到砂鍋里，加入壓好的小腸，再加點湯，開火煮10分鐘，這道煲就完成咯

小技巧

1、第一個要點一般來講，小腸洗個三四遍就差不多了，如果洗太多次的話，小腸煮好會苦的。 2、第二個要點就是倆字「打結」，豬小腸洗好後切長段，打個結。金針菜洗乾淨也打個結，保管比不打結的好吃千倍。 3、大家只需要記住這個時間，小腸洗好加水用高壓鍋煮，水開後關小火煮35分鐘，小腸就熟了，接著取一口砂鍋，把洗好的金針菜放到砂鍋里，加入壓好的小腸，再加點湯，開火煮10分鐘，這道煲就完成咯。