簡介

水晶般晶瑩透亮，西瓜皮本身就是中藥材/西瓜翠衣，西瓜霜就是拿芒硝萃取出西瓜皮汁製成。夏天吃消暑去火，吃起來口感像青瓜/黃瓜

原料

吃剩的西瓜皮適量 高筋麵粉300克=或者直接用澄面/去掉麵筋的麵粉,鹽適量

步驟

1 把麵粉和成麵糰，醒/餳30分鐘，讓面上勁 2 用水洗面，直到水變清，不渾濁，把麵筋拿出（蒸熟，可以炒菜，也可以做配料） 3 洗面水放到冰箱裡沉澱，然後把水倒掉，只剩下麵漿 4 把西瓜皮的綠色外衣去掉，紅色果肉也去掉，然後切絲，用開水焯熟 5 也可以直接買來澄面調麵糊，調成用勺子，倒麵漿可以有條線就行了 6 把西瓜皮絲和澄麵漿混合，調勻 7 平底鍋抹油（用一節胡蘿蔔，或者黃瓜尾就可以當刷子用，既環保，又不浪費），把麵漿倒入鍋里，然後手拿平底鍋，晃圓 8 拿出切成三角，或者菱形塊分食

小技巧

澄麵漿的製作，比較繁瑣，要反覆洗面，把麵筋洗出。如果怕麻煩直接買澄面。 西瓜皮要把絲切的很薄