這是一碌葛，但又不是普通的一碌葛，它來自鼎湖野生保護區，是純天然天生天養無化肥無農藥無污染的「三無」葛。 話說有某人過年期間回肇慶探親拜年，回來的時候帶了一碌這樣的傢伙給我，以下是我們兩人的對白： 我：啱嗮，有兩條責年慨鯪魚，仲想去市場買兜葛番嚟煲咗佢添，依家唔使買拉，哈哈哈哈......... 笑聲未落...... 某人:如果你攞嚟煲湯慨話俾番我你自己去市場另外買過碌啦，你都唔識嘢慨，我咁遠水路帶番嚟，如果系普通慨貨色我會啖做咩！ 我：你吹水啫嘛，有冇咁神奇啊？ 某人：哈，未食過咧，我哋響上麵食咗一碌，用嚟炆鵝，乜醬料都冇落就系落咗豉油糖，好食到個個都食葛唔食鵝啊！
葛，鵝，酒，鹽，生抽，老抽，白糖
1、先將葛刨皮後洗凈切塊。 2、鵝一塊、一邊或一隻隨意，洗凈後用酒和鹽腌片刻。起鑊放油將鵝煎至金黃色後盛起。 3、另起鑊放油將切好的葛略炒後加入清水，再放入煎過的鵝，加生抽、老抽和白糖，加蓋炆至諗後放鹽調味。 4、將葛鋪在碟底，鵝斬件鋪上面，再淋上原汁便可。