簡介

這款麵包屬鹼性麵包，胃酸過多的人食用這種蘇打麵包對於中和酸鹼有一定幫助。

原料

高筋麵粉140g 麥麩全麥粉140g 小蘇打9g 鹽4g 牛奶225ml 檸檬汁15ml

步驟

1、將所有材料備齊。 2、在牛奶中加入15ml檸檬汁。 3、攪拌均勻後，靜置10-15分鐘。 4、15分鐘過後，buttermilk就製作完成了，型似酸奶，又比酸奶略顯稀一些。 5、高粉過篩入盆中。 6、加入麥麩全麥粉。 7、加入小蘇打和鹽。 8、將所有盆中材料，用手將它們混勻。 9、倒入buttermilk，buttermilk與混合粉接觸以後，就產生了氣泡。 10、將盆中材料大致的攪和成麵糰。 11、在桌面上倒入適量麥麩全麥粉。 12、將盆中的麵糰倒出。 13、用手將麵糰聚攏，大致的揉成圓形即可，切不可過多的揉麵糰，以免影響口感。 14、在烤盤上鋪一層油紙。 15、把麵糰移至烤盤上。 16、拿刀或切板在麵糰上切深的十字花。 17、撒少許麥麩全麥粉於麵糰表面。 18、烤箱預熱200度，烤制30分鐘即可。