雞胸肉，炸花生米，泡椒，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，香醋，水澱粉，鹽，蛋清，糖，味精，食用油
1.雞胸肉切丁 2.加入料酒、鹽腌製片刻，再用雞蛋清和水澱粉拌勻備用 3.料酒、糖、少許味精、水澱粉、香醋、生抽調成調味汁 4.放入薑末拌勻 5.炒鍋燒熱下油，燒至6成熱，爆香蔥蒜末後下入雞丁炒散，再放入切碎的泡椒翻炒 6.倒入調味汁繼續翻炒均勻，蓋上鍋蓋將調味汁燒開，最後放入花生米翻炒均勻即可