米粉，蝦，雞蛋，荷蘭豆，食用油，蚝油，生抽，雞精
1.米粉用冷水泡軟 2.泡軟的米粉撈出瀝干水分，用一湯匙蚝油、一湯匙生抽和少許雞精，拌勻備用 3.蝦去頭剝殼開背去腸泥後，放開水鍋中焯水撈出備用。荷蘭豆洗凈摘去兩頭備用 4.鍋燒熱，放油燒熱，一個雞蛋不用打散直接打入鍋中，用筷子把雞蛋攪散至熟 5.把步驟2的米粉倒入鍋中，保持中火，用筷子不停的翻炒至乾爽並熟 6.倒入步驟3的蝦仁和荷蘭豆，用筷子不停翻炒一分鐘後，即可出鍋