薯香米片

原料

紅薯、米片、植物油、白糖

步驟

1、紅薯去皮,切成3厘米大小的滾刀塊。 2、鍋熱後放油,油燒至四成熱時,放入米片,將米片炸酥脆未上色時撈出。 3、油鍋至五成熱時放入紅薯塊慢慢炸至金黃色撈出備用; 4、鍋內留少量油,加入糖,加少許水不斷翻炒; 小火炒至糖開始慢慢溶化;差不多要熬到發棕紅色的顏色。千萬要小火,否則就糊了。 6、迅速放入炸好的紅薯塊,翻炒均勻後出鍋迅速裹入米片即可裝盤。


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