雙拼菜式，口感清香，脆嫩爽口。
鯪魚膠，米，甘蔗，西蘭花，西芹，青紅椒，白果，芥蘭，荷蘭豆，麵包糖
1、取一半鯪魚膠製成魚丸，滾麵包糠，釀入甘蔗條，用100℃油溫浸炸成金黃色至熟。另一半鯪魚膠製成小魚圓。 2、西蘭花炒好，盛入雀巢中打底。 3、將飛過水的鯪魚圓、芥蘭、白果、青紅椒調味煸炒，掛芡，盛入雀巢中的西蘭花上。 4、將炸好的魚丸甘蔗和焯好的芥蘭圍邊擺放即成。
