基圍蝦2兩，雞蛋1個，雞粉適量，鹽少許
1.鍋中燒水，水開後放入鮮蝦焯燙 2.蝦仁變色後撈出，降溫後去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線 3.雞蛋充分打散，加少許清水 4.鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅 5.放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽 6.加入適量雞粉，翻炒均勻即可