原料

菊花菜300克，米粉20克，新鮮香菇1個，鵪鶉蛋隨意，鹽，高湯，麻油

步驟

1.把所有原料切成碎末，越小越好，蛋切成薄片。 2.食用油燒七成熱後，先下香菇丁，翻炒幾下後倒入菊花菜碎炒兩分鐘。 3.倒入高湯（或水），等湯起泡均勻撒入米粉，不停用鍋鏟在鍋里把米粉與菊花菜攪拌均（此時把火轉小），放入鹽調味，最後加麻油起鍋。 4.剩飯和鵪鶉蛋片隔水蒸熱，把鵪鶉蛋、菊花菜糊蓋在米飯上即可。

小技巧

這道菜飯簡單適用可口。想菊花糊濃就少湯，想稀就多湯。