原料

冬粉1捆，雞肉60公克，洋蔥絲1/4顆，紅椒絲1/2顆，蘆筍3根，蒜末1匙，椰漿60CC，高湯250CC，紅咖喱1大匙，油咖喱1小匙，鹽1小匙，雞精粉1小匙，糖1小匙

步驟

1.冬粉泡水約20分鐘，瀝干；雞肉切成條狀；紅椒切成條狀；蘆筍去尾部過硬的部分，再切成段段備用。 2.熱油鍋，以小火將蒜末、洋蔥爆香，放入雞肉條以大火略炒一下，再加入調味料煮至湯汁滾沸時，放入冬粉以小火燒至湯汁稍干時，放入蘆筍段及紅椒絲略炒幾下至入味即可。