簡介

自從用橘絲熬湯拌菜後，我就迷上了橘絲。 這個季節正是吃橘子的時候，不要特地準備食材，廢物利用一點也不浪費。 我用的是沙糖桔，小小的三個，吃完剝幾片橘皮浸泡在清水裡即可。

原料

粉干1餅，3個沙糖桔，洋茄5根，橄欖油、醬油、糖各適量，醋、雞精 各少許

步驟

1、橘皮浸泡在清水裡，刮乾淨橘皮里的瓤，然後切絲，越細越好。 2、燒水煮粉干，煮好粉干，再撈煮洋茄和橘絲。 3、洋茄整根煮，熟後切成圓塊。 4、粉干撈出，濾干水分，放在盤子裡。 5、加入橄欖油，加入醬油、糖、醋和雞精，再撒上切好的洋茄和橘絲。 6、吃的時候自己攪拌一下即可。