原料

中筋麵粉600公克，鹽4公克，胡蘿蔔汁300cc

步驟

1.將麵粉放入盆中，加入鹽與胡蘿蔔汁後，仔細搓揉。 2.待作法2表面呈現光滑並成團後，用乾淨的濕布將麵糰包好並靜置約10分鐘，再將搓揉約1分鐘。 3.再將作法2的麵糰切成2條麵糰，皆搓揉成細長條狀後，捏出各10公克的小麵糰，再灑上適量的麵粉，將小麵糰以手掌輕壓成圓扁狀。 4.取一作法5的小麵糰，以杆面棍杆從麵糰的中心點杆出，再將杆面棍拉回，重複的將麵糰杆成圓扁狀，中間有微凸起狀即可。