原料

五花肉大約500g左右，板栗（去皮去殼）20顆，蔥，姜，老抽兩湯匙（約30ml），料酒一湯匙（約15ml），鹽少量

步驟

1.準備材料 2.五花肉洗凈拭乾表面水分，切成小塊，姜切片蔥切段 3.鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黃 4.放入薑片蔥段炒出香味兒 5.加入一湯匙料酒 6.加入兩湯匙老抽。（全部加老抽成品顏色會稍稍偏深一點，如果喜歡顏色偏淺點的，可以把兩湯匙老抽換成一湯匙老抽和一湯匙生抽，因為生抽比較咸，所以用了生抽後面收汁的時候就不需要再加鹽了） 7.放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色 8.倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉） 9.倒入栗子，中大火煮開 10.轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可