原料
2 杯中筋麵粉(2 cups All Purpers Flour) 2 杯粗粒小麥粉(2 cups Semolina Flour)(我不知這個中文怎麼翻，有知道的同學請告訴一下，謝謝) 1/4小勺鹽 (1 pinch salt) 6 個大雞蛋 (6 Large Eggs) 2 大勺初榨橄欖油(2 Table Spoon Extra Virgin Olive Oil) 左邊黃色像細沙子一樣的就是Semolina Flour：
步驟
1，用攪拌機和面，攪拌20分鐘.再用塑料薄膜裹起來餳一個小時.面比較硬，所以建議用機器幫忙：) 2，用大鍋煮一大鍋水，水開後放鹽. 3，壓成厚片過壓面機0擋後折三折後再過，再折，再過.反覆幾次面片就比較光滑了. 4，這時再把壓面機換擋繼續壓薄，我一般用到第五擋，就換用壓麵條的頭了. 5，切出來的麵條馬上礽進滾水中，幾分鐘就好了，撈出來不用過涼水，稍濾一下倒進一個小鍋里，拌上松子綠醬，如果覺得干就加一勺煮麵水，裝盤，表面再撒點乾酪絲就可以吃了.
