原料

基圍蝦500g，拉皮粉條200g，咖喱醬、沙嗲醬、色拉油、高湯、白糖、姜、蔥、味精、雞精各適量。

步驟

1、基圍蝦順脊背切開一刀；鍋中放油，燒至六成熱，把基圍蝦炸熟倒出。 2、鍋中留底油，放姜、蔥煸香，再放咖喱醬、沙嗲醬、基圍蝦一起煸炒，然後倒入沙鍋，注入高湯燒開，放少許白糖，再放入粉條燒軟，用味精、雞精調味上桌。 操作要領 基圍蝦剖開一刀，可抽去腸筋。 放各種醬時要控制好菜的鹹度。 此菜燒的時間不宜過長，防止蝦肉變老。