簡介

都說酸菜和牛肉搭配最佳，可家中沒有牛肉，只有過節時沒吃完的醬牛肉，於是嘗試做了一把，沒想到效果極佳，不妨試試。

原料

麵粉、酵母粉、醬牛肉、酸菜、油、鹽、糖適量

步驟

1.將麵粉和酵母粉混合均勻和成做包子的麵糰，發到原體積的2倍大。 2.醬牛肉切成小丁，酸菜泡洗乾淨後控水亦切成小丁狀大。 3.鍋中放油如同炒菜一般，將醬牛肉和酸菜放入煸炒，適量放鹽和糖，翻炒幾下滴些香油即可出鍋。如果家中有燉肉的湯汁放上一些口味更佳，我就是放了一些。 4.面發好了，餡兒也做好了，就可以包包子了。 5.包好的包子一定要經過二次醒發，也就是在案板上放15分鐘左右再冷水上鍋蒸，上汽15分鐘即可，關火後燜3一5分鐘即可。

小技巧

餡料經過煸炒調味，感覺味道更好。