原料

酸菜，豬大腸，油，蒜頭，姜，糖，鹽

步驟

1、豬大腸洗凈，用酒和鹽腌好。 2、豬大腸放鍋里飛一下水，撈起來切成小段，再用水洗一下，晾乾水分待用。 3、酸菜切好，用水浸泡大約三十分鐘後拿起擰乾水分，放干鍋里烘乾。 4、然後起鑊放油放蒜頭，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放鹽調味後盛起。 5、再起鑊放油、蒜頭、姜爆香，倒入豬大腸炒香後濺酒，加水加蓋煮熟後再倒入酸菜炒勻後勾芡便成。