原料

凈絲瓜250克，水發木耳350克。調料味精、雞粉、鹽、魔廚高湯、雞汁、雞油各0.5克，雞湯100克，淡鹽水500克。

步驟

1、凈絲瓜切成6厘米長、1.5厘米寬、0.8厘米厚的條，在瓜條的一側打上間距為0.3厘米、深0.3厘米的十字花刀，放入淡鹽水中浸泡15分鐘後撈出；水發木耳治凈，撕成5厘米大的片。 2、鍋里加入沸水，放入凈絲瓜塊大火汆2分鐘後撈出，擺放在盤子的邊緣；鍋里加入雞湯燒開，加入味精、雞粉、鹽、魔廚高湯、雞汁小火燒開，入水發木耳小火煨3分鐘至木耳軟糯，將木耳放入盤中，淋入燒至七成熱的雞油即可。

小技巧

特點 絲瓜爽脆，木耳軟糯。