主料：羊排280g，口蘑50g，雞高湯適量，圓蔥碎、西芹碎各5g，炸土豆丁l0g 調料：紅酒10g，鹽2g，胡椒粉0.3g，俄力岡1g，橄欖油20g
1、將羊排洗凈、用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎腌制後用煎鍋煎製成熟。 2、煎鍋中倒入橄欖油、下圓蔥碎、西芹碎炒出香味。 3、再加入紅酒、雞高湯、炸土豆丁、口蘑、鹽、胡椒粉等調味，視汁濃澆在羊排上即可，盤邊配上漬紫菜絲。
製做汁時，要突出紅酒的香味。