這是一款色香味美有營養的素菜。做起來容易，吃起來淡淡的甜味里夾著淡淡的鹽味。
新鮮蘑菇4兩，上海白菜一小棵； 西紅柿醬兩湯匙；鹽少許。
1，新鮮蘑菇洗凈切片； 2，上海白菜洗凈後入滾水灼一下，過生，撈起備用； 3，鍋熱油燙後，先倒入蘑菇，翻炒，再倒入灼好的上海白菜，翻炒燴勻； 4，舀兩匙西紅柿醬放入鍋內，翻勻（不用再放鹽了）。 5，很快起鍋，裝盤。
蘑菇不用切得太薄。