簡介

小小的蘑菇中卻有很大的內容，一口咬下去嘗到的美味真是無與倫比啊。這道菜製作起來簡單省時，原料也非常容易準備，而且營養十分豐富，可以作為早餐食用。家裡來客人的話，也可以將它作為一道小吃，食用時配上一些番茄沙司，口感會更加清新。http://www.beitaichufang.com/recipe/8165/

原料

橄欖油1湯匙（15ml），口菇12個（每個約45g），雞蛋4枚，牛奶4湯匙（60ml），小蔥1棵，培根80g，鹽1/2茶匙（3g），白鬍椒粉1/3茶匙（2g）

步驟

口菇用水清洗乾淨。小蔥清洗乾淨，切成碎末。培根切成細絲。用刀將口菇的根部整個切下來，再將切下的根 部切成碎粒，待用；口菇傘部保持完整，放入小鍋中，加水煮5分鐘，煮熟後，將口菇傘盛入盤中，待用。 雞蛋在碗中打散。在碗中加入牛奶、小蔥碎和切好的口菇碎，攪拌均勻，調入鹽和白鬍椒粉，再次攪拌均勻， 備用。 中火加熱一隻乾淨的平底不粘鍋（不帶油），將切好的培根絲放入鍋中，輕輕翻炒2分鐘，直至將培根炒脆，隨後將混合好的蛋液倒入鍋中，用木鏟不停地翻炒，直至蛋液凝固（但不要炒得太老，要儘量保持雞蛋的鮮嫩）， 盛入盤中備用。 平底不粘鍋洗凈，用中火加熱，倒入橄欖油，待油燒至八成熱時，放入煮好的口菇傘部，小心地翻炒2分鐘，隨後將炒好的口菇放入盤中，注意要使口菇傘蓋朝下，呈小碗狀，再在上面盛上炒好的培根雞蛋，即可。

小技巧

此菜可搭配沙拉或麵包一同食用，味道會更好。 這道菜製作起來簡單省時，原料也非常容易準備，而且營養十分豐富，可以作為早餐食用。家裡來客人的話，也可以將它作為一道小吃，食用時配上一些番茄沙司，口感會更加清新。