原料

素鳳爪 10個、香菇 10朵、老薑 6片、甘草 2小條、紅蘿蔔 100克、清水 1碗半 調味料：-（調均勻） 生抽 2湯匙、黑醬油 1小匙、素蚝油 1湯匙、糖 1小匙、胡椒粉 少許、麻油 少許 獻汁：- 粟米粉 1小匙、水 1湯匙

步驟

1. 把素鳳爪和香菇分別用清水先泡軟。 2. 燒熱鍋加入油，加入老薑和香菇炒至香。 3. 再加入調味料及素鳳爪、甘草、紅蘿蔔及水一起拌均勻至滾，燜至 15-20 分鐘。 4. 然後用粟米粉水勾芡變濃滑即可。