簡介

外鍋水量：1/2杯水

原料

蝦仁150公克，鮮香菇10朵，蔥花20公克，薑末10公克，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖1/4茶匙，B.太白粉1大匙，香油1大匙

步驟

1.蝦仁挑去腸泥、洗凈、瀝干水分，用刀背拍成泥，加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油，拌勻後成蝦漿，冷藏備用。 2.鮮香菇泡水約5分鐘後，擠干水分，平鋪於盤上底部向上，再撒上一層薄薄的太白粉（分量外）。 3.將作法1的蝦漿平均置於作法2的鮮香菇上，均勻的抹成小丘狀，重複此動作至材料用畢。 4.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後將香菇整盤放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起即可。