原料

主料：粳米50克， 輔料：蝦仁80克，干香菇20克， 調料：大蔥20克，鹽10克，味精5克，香油1克，胡椒粉1克

步驟

1.將粳米煮粥； 2.香菇泡軟去蒂，切塊； 3.蔥切成2厘米長的小段； 4.將蝦仁、香菇、蔥白放入開水中稍燙撈出； 5.將粥倒入鍋中煮開，加蝦仁、香菇、蔥白、鹽、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。

小技巧

食物相剋： 粳米：唐•孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」 清•王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。