簡介

醬香濃郁，可口又不油膩，下飯、拌麵條、吃饅頭，隨便怎麼來！

原料

黃瓜1根，瘦肉、黃醬，蔥姜，鹽，老抽、生抽、料酒，味精，白糖，植物油

步驟

1、黃瓜順長切成四瓣，用刀削去芯，切丁，撒點鹽殺出水。豬瘦肉切丁。蔥姜切末。 2、黃醬用老抽、生抽、料酒化開，黃瓜、肉丁、黃醬汁的比例是1:1:1. 3、鍋內放少許油，煸炒肉丁，煸干水分後放入蔥薑末，煸出香味，放入醬料，味精和白糖。 4、黃瓜丁擠去水分，放入鍋內，大火炒熟，即可。

小技巧

黃瓜去芯是為了減少水分，這個菜一定要體現出幹才有味，如果勾水澱粉，基本就成炸醬料了。鹽就不必放了，黃醬、醬油都含鹽。