簡介

一道家常小菜：五彩的顏色，滋味不舍清香。尤其是涼透的黃瓜，口感爽脆。

原料

嫩黃瓜2根（350g），紅尖椒1根，玫瑰鹹菜1小塊（100g），熟黃豆3湯匙（45g），大蒜瓣10瓣，白砂糖1茶匙（5g），雞精1/2茶匙（3g），油1湯匙（15ml）

步驟

黃瓜去頭尾，豎切4刀成條狀，然後橫切成1cm左右小方丁。紅尖椒去籽蒂，切成碎粒。玫瑰鹹菜略沖洗，切成小碎丁。蒜瓣斬去頭尾，拍散後再剁碎。 大火燒熱炒鍋中的油，依次下入熟黃豆、紅椒丁和玫瑰鹹菜，待翻炒2分鐘後下黃瓜丁，接著煸炒2分鐘。 最後下蒜丁、白砂糖和雞精炒勻，即可出鍋。 裝入盤中，待完全涼透食用。

小技巧

這個菜還可以一次多做些，保存在冰箱中隨吃隨取。 如果覺得配料複雜，可以只用黃瓜和蒜丁作原料，一樣美味。 由於玫瑰鹹菜中已有鹽分，所以不用另外放鹽。