原料

1：皇子菇一包400克，洗凈瀝水備用。 2：萬字牌生抽醬油1大匙，金蘭老抽醬油1大匙，水4大匙，糖1大匙，鹽1/6茶匙。 3：橄欖油1.5大匙，香油1茶匙，雞粉1/4茶匙。 註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

步驟

皇子菇滾刀切小塊，不粘鍋，置爐上開大火，放橄欖油1.5大匙，油熱放放入皇子菇，煎炒至外表微黃。 調大中火，依次放入調料2，煮滾。調中火蓋蓋燜煮3-4分鐘，然後調大中火，收汁，最後放入雞精和香油，兜勻出鍋。