原料

苦瓜500公克，小魚乾20公克，蒜仁5顆，細砂糖1小匙，醬油2大匙，料理酒1大匙，水50㏄

步驟

1.苦瓜洗凈，切圓片後去籽；小魚乾洗凈，備用。 2.將作法1苦瓜圓片、小魚乾、蒜仁放入大碗中，加入所有調味料拌勻，移入水已煮滾的蒸籠中以大火蒸約30分鐘即可。 備註：調味料中的水可用高湯取代，蒸煮出來的蔬菜會更鮮甜。