苦瓜1根，蝦仁50g，蒜末1大匙，油， 鹽少許，雞蛋2個
1.苦瓜洗凈切片，鍋中燒開水，加點鹽和油，將苦瓜汆燙1分鐘（大概），拿起瀝干。 2.燒熱油，爆香蒜末，加入蝦仁稍炒。 3.加入汆燙過的苦瓜，加蓋燜至半熟。 4.加鹽，加蛋續炒至熟即可。 p/s：汆燙苦瓜可減輕苦味，因此不可汆燙太久。
