爽脆清甜，沒有苦味
苦瓜一根，鮮枸杞一湯勺，雪碧適量，鹽半茶勺
苦瓜洗凈對破開，去籽斜切成均勻薄片。 水燒開，下入苦瓜片焯水一分鐘，撈出過冷水，瀝干水分。 苦瓜放入一個大碗中，灑上鹽。 倒入雪碧，沒過苦瓜。 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個小時後取出，空干水分裝盤即可。
蘸料：依照個人喜好可以佐以蜂蜜或者濃縮的橙汁，個人以為蘸橙汁比較好吃。