原料

冬瓜、毛豆、草菇、胡蘿蔔、薑末、鹽、素易鮮、麻油

步驟

1、冬瓜切小方丁塊備用。 2、胡蘿蔔小方丁塊備用。 3、草菇洗凈煮熟，切二瓣備用。 4、水開之後，放5克左右小蘇打，放入毛豆焯15秒出鍋，沖涼水備用。 5、起鍋，鍋里放少許油，煸香薑末，放入冬瓜煸炒，加少許水略炒一會兒。 6、加胡蘿蔔繼續煸炒，炒致冬瓜呈半透明狀，放入草菇及毛豆，翻炒幾次。 7、加少許鹽和素易鮮（代替味精）調味，勾一點點薄芡，淋幾滴麻油，出鍋裝盤即可。