新鮮大蝦9隻，蔥，姜，番茄醬，鹽，色拉油，麻油，
1.蝦剪去頭尖，剔掉蝦線 2.加一半蔥、姜，腌泡10分鐘去腥味 3.油鍋內加蔥、姜，以大火爆至有香味逸出，放入番茄醬、鹽、雞精、麻油及腌好的蝦炒勻，蓋上蓋，大火燜5分鐘至熟即可