原料

1. 黃瓜400克 2. 鹽適量（原方用3克，太多） 3. 油適量 4. 干辣椒4顆 5. 花椒3克或者一小把。3克我就覺得太多了。 6. 味精或者雞精適量 7. 香油一小匙（不要也行）

步驟

1. 黃瓜洗凈去蒂，切成約4厘米長、l厘米粗的條，碼鹽少許。下鍋前把腌出來的汁瀝干。 2. 炒鍋置旺火上，加菜油燒至五成熱，放入干辣椒節炒至呈棕褐色時，下花椒炒出香味。 3. 放黃瓜快速炒至斷生。 4. 加入精鹽（我沒加就夠咸了）、雞精，淋上香油，翻幾下起鍋。